Kuew tiew yang telah siap digoreng bersama telur dan diperisakan dengan white pepper dan garam.
Kuah yang telah siap.. warna gelap disebabkan sos tiram..dan antara isinya..ayam, carrot, cili, pepper, lime grass, dan dan dipekatkan dengan corn flour.
rupa setelah..kuah disendukkan kepada kuew tiew yang telah siap digoreng bersama telur di atas..
Pandangan daripada dekat... Yum..yum..yummy...
Pandangan daripada dekat... Yum..yum..yummy.....Makan malam hari ni..Kuew Tiew... sahaja. Sebenarnya, baru sahaja buat kuew tiew nie..pada hari sabtu 28 hb Mac,09. But, hari nie.. anak-anak nak makan lagi..tak puas.. katanya.Tempoh hari..masak untuk meraikan tetamu yang hadir ke rumah..ada 3 keluarga..dua dari Sheffield dan satu dari London.
Actually, tak tahu la..apa nama kuew tiew nie..sebab tak pernah refer kat mana-mana resepi...cuma, asalnya..sekitar tahun 2001 (jika tak silap), kami suami isteri suka sangat makan Kuew Tiew Kung Fu dekat sebuah kedai makan yang dah jadi sejarah pun.. ''Mat Metro'' yang terletak kat Ampang Jaya..(kalau tak silap).
So..finally ..saya pun cuba la.. create sendiri berdasarkan pengalaman merasa Kuew Tiew Kung Fu tersebut ..macam buat Maths..''try and improve''. and judged by.. my husband... and bila dia kata...''hmm.. macam sama nie..''(and of course kalau masak sendiri... lebih luxury...macam -macam ada... sotong, udang, ayam...sayuran-sayuran..lebih meriah...tentunya..lebih menepati citarasa).. so rasanya..itulah resepi yang digunapakai hingga hari ini.
Dan Sejak daripada itu juga ..ini sahaja la..menu setiap kali...open house masa hari raya di Malaysia..hmm..lagipun..nak masak pun senang je.. sekejap.( itu yang penting)
''Apa resepi nye...'', selalunya orang akan tanya...hmm..part nie..nak jawab memang susah.. sebab..boleh ke cakap.. agak-agak..je..dan gunakan sahaja apa yang ada kat rumah..dalam peti ais.. tapi main ingredients..untuk kuah ialah oyster sauce, dan pekatkan kuah dengan corn flour..tapi tumis la ..dulu..macam biasa..gunakan bahan-bahan biasa... Boleh ke cakap macam nie..?
Manakala, untuk kuew tiew pula.. eggs.., garam dan white pepper. Telur tu pula...macam buat telur dadar..beaten lightly.. goreng dulu..macam, telur dadar..then..siap la..bila nak makan baru disendukkan kuah ke atas.. kuew tiew.. dan lebih sedap dimakan ketika masih hangat..
Notes : Semasa mula nak masak tadi.... anak yang sulung memberitahu.. ''Mama, I know ..what is your secret ingredients..in all your cooking..and made me..love it..''
Then, I asked him...''.what is it? .As far as I know..I have no secret ingredients.. and.. He smiles..back to me. and said..''Love... mom's cooking with love..that made mom's cooking so special and fantastic for their childrens...''
how..sweet..tak sangka..semua itu keluar daripada mulut anakku ini..at the same time.. I miss my mom's cooking too..
2 comments:
Salam Kak Lieza,
Wah sedapnye kuew tiaw ni..sangat menyelerakan...hmmmm... nanti balik malaysia boleh saya cuba ek...
btw, suka baca komen anak2 akak... diorang mesti brilliant kan... mesti fasih berbahasa inggeriskan... bertuah akak n Dr J...
Wassalam.
POT.
salam Pot,
..Insya Allah..balik Malaysia nanti..jemputlah datang ke rumah kami nanti..akak masakkan kuew tiew nie..hmm.. menyelerakan? dulu, favourite Dr J.. sahaja, tapi sekarang anak-anak pula..
Anak-anak.. memang suka bercakap..dan komen apa-apa..brilliant? No komen.. kami hanya mendoakan yang terbaik buat mereka dunia dan akhirat..juga sentiasa support and motivate them dari masa ke semasa.
mereka boleh dikatakan fasih juga berbahasa Inggeris tetapi masih tahu berbahasa Melayu..(cuma bahasa Melayu nie..dah banyak perbendaharaan kata yang mereka lupa atau tak pernah dengar..)
wassalam
Post a Comment