Food : menu hari ini..151009

Menu.. sarapan pagi hari ini..
bubur nasi ayam... bersama ikan masin dan ikan kering

Salam..

Sejak dua menjak nie, dah tak berapa rajin nak mencuba apa-apa resepi baru.. Masak pun yang biasa-biasa saja...

Cuma pada hari Ahad yang lalu, sempat juga beli kepala ikan salmon.. tapi kali ini tak masak kari macam biasa sebaliknya buat tom yam.. sahaja. Teringin pulak nak makan tom yam.. bila cuaca dah semakin sejuk nie. Gambar tom yam kepala ikan salmon tu tak sempat nak ambil.. dah habis la..tak pe..lain kali saja ( kalau masih ada kesempatan).

Hari-hari berikutnya, banyak masak mee..dan spaghetti goreng .. beli ayam golek atau ayam goreng sahaja. Sudah kekeringan idea nak masak apa...

Justeru, semalam atas cadangan Izzah.. menu sarapan di rumah hari ini, bubur ayam (Izzah teringin nak makan).. dan petang Rabu 14.10.09 sempat lagi ke kedai Cina, beli ikan masin. Dalam peti ais pula masih ada 3 ekor ikan kering dari Malaysia, pemberian seorang rakan di sini. Justeru, itulah menu yang rasanya .. hmmm sedapnya... hehe..

Ikan masin dan ikan kering tu goreng dengan halia.. memang sedap la.. pada tekak saya..bila dimakan dengan bubur nasi.. ( teringat pula kat bubur ayam Mc D.....dulu setiap kali pergi
Mc D mesti order.. sebab makan dengan Izzah..)

Menu makan malam? .. spaghetti goreng dengan ikan tuna dan telur ..kemudian perisakan dengan lada sulah..tu sahaja..simple. Ingat nak ambil gambar..tadi, turun sahaja ke bawah.. dan nampak mangkuk ..je..tinggal sikit sangat.. jadi, lain kali la..nampaknya...Insya Allah.

Food : From My Kitchen 240709

Hi again...

Well, our dinner menus today.. are Lasagne, Pizza seafood stick and Roti Sosej Cinnamon. (and yup...for breakfast tomorrow..too.)

I made all these upon request by my kids and my beloved husband.

I baked this simple Lasagne...

For my lovely daughter . . She said,'' I watch Garfield..eating lasagne... hmm its yummy.., feel like I want to eat lasagne too...mom''

..and of course for my son too . Yesterday, he already asked for it ...



For my beloved husband.. and again for Iman..Pizza Seafood Stick..

This morning my husband said, '' I saw the photo of pizza from your blog... hmm how come I didn't know you baked it...?'',

Well sorry dear.. On that day, I did keep two slices for you but... our Little One took it..and ate all by herself.

..and finally, Roti Sosej Kulit Kayu Manis... (cinnamon)...
It's ages..since I baked this kind of bread..Thus, feel like to eat..them...

Okay..that's all for today..

Food : From My Kitchen 230709

Menu makan malam pada 23 hb Julai 2009

Hmm...hari-hari cerita pasal makanan sahaja. hehe... Ini menu semalam. Tiba-tiba tekak ini terasa nak makan nasi goreng kampung la... Jadi, ringan sahajalah tangan menyediakannya.

Sebenarnya, hajat hati nak buat lasagne.. namun, terpaksa ditunda kerana semalam semasa keluar ke kedai..terlupa pula nak membeli 'cheese'. Tapi, sosej tu pula dah direbus.. tak kisahlah..makan dengan nasi pun okay juga.

Dalam kepala sekarang ini...teringin la pula nak makan nasi kerabu. Hmm.. kalau la..berada di tanahair, dah tentu dah mencarinya kat mana-mana pasar malam yang berdekatan..hehe..

Tapi masih di sini la... jadi, nampaknya lepas nie..kena mencari ikan mackerel, kelapa...dan beberapa bahan lain..termasuk cili hijau untuk buat solok lada..Thus, hmm..my next project..nampaknya nasi kerabu la.. bila nak buat? tidak tahu lagi..kalau dah menjadi nanti, adalah gambarnya...untuk santapan mata semua..hehe.

Food : From My Kitchen 21-220709

Kueh apam nasi. Sebenarnya, nama asalnya apam beras. Akan tetapi, entahlah rasanya lebih tepat dinamakan apam nasi kerana bahan utamanya adalah nasi.. dan bukannya beras..hehe..memandai la pula.

Kuih ini dibuat setelah melihat tinggal lebih kurang 2 cawan sahaja nasi dalam periuk. Anak-anak pula semuanya sudah kenyang. Jadi, dari disimpan nasi itu hingga keesokkan harinya tergerak pula untuk membuat apam ini. Mudah sahaja menyediakannya. Cuma ia perlu dibiarkan sehingga 2-3 jam. ..resepinya sila rujuk entri terdahulu, apam beras.

Pada mulanya, rajin juga untuk mengukus apam ini dalam acuan 'cupcakes' tapi setelah dua kali mengukus.. terasa lambatnya nak tunggu . Angin rajin tadi dah jadi semakin berkurangan.Jadi, selebihnya kukus sahaja dalam satu acuan yang besar.. kemudian setelah siap dikukus dan sejuk barulah dipotong kecil-kecil... jimat sedikit masa.

Sepatutnya apam ini dimakan bersama kelapa parut...tapi di rumah ini makan begitu sahaja..

Ini pula adalah hidangan untuk makan malam pada 22 hb julai 2009. Sudah kering idea untuk memasak ayam pada hari itu. Sudahnya, terlintas difikiran buat paprik sahaja la.

Tidak tahulah sama ada paprik yang saya buat ini betul-betul menepati paprik yang sebenarnya. Walau bagaimanapun rasanya boleh la.. Hmm anak-anak terutama si Kecil memang suka. Tambahan pula, kali ini saya tidak menggunakan cili. Jadi, tidak pedas.

Bagaimana caranya? Terlebih dahulu, ayam yang telah dibersihkan saya 'marinade' bersama sos tiram dan bawang putih yang telah ditumbuk.Pada saya, bahan utama untuk masakan ini ialah sos tiram dan kaffir leaves

Okay, bahan-bahan yang saya gunakan ialah seperti berikut;
ayam bersama sos tiram ( saya suka jika semua bahagian ayam itu terpalit dengan sos tiram)
bawang kecil
bawang besar
bawang putih ( crush, dan gaulkan sekali dengan ayam dan sos tiram)
serai (biasanya dalam 3-4 batang untuk 2 ekor baby chicken)
daun limau - kaffir leaves ( saya masukkan agak banyak.. kerana saya sukakan bau dan rasanya)
halia ( dihiris sahaja, biasanya 2-3cm)
lada sulah secukup rasa,
lada hitam ( untuk menggantikan cili)
sedikit perahan limau.. ( terpulang mengikut citarasa masing-masing)
air.. ( terpulang, jika sukakan sedikit kuah kurangkan air, tapi saya sukakan kuah yang banyak...jadi, saya masukkan air sehingga tenggelam semua ayam)
minyak masak ( cukup untuk menumis)

tepung jagung ( ini bahan yang penting untuk memekatkan kuah tadi, bancuhkan dulu tepung ini dengan air sehingga larut sebelum dimasukkan ke dalam kuah yang telah mendidih)

Bahan-bahan lain ; sayur-sayuran..terpulang apa sahaja ...

Cara saya memasaknya:

Panaskan minyak dan tumis serai, bawang merah dan masukkan ayam bersama sos tiram dan bawang besar... dan daun limau, gaulkan sehingga sekata..dan biarkan seketika kemudian masukkan air . Tutup supaya lebih cepat masak..dan masukkan bahan-bahan lain. ..akhir sekali pekatkan dengan tepung jagung. Biarkan seketika dan sedia untuk dihidangkan...

hmm... biasalah semuanya ikut kepala sendiri..tidak ada peraturan, janji hasilnya menyelerakan anak tekak..hehe..

Cuma itulah... biasanya apa sahaja yang saya masak.. saya suka memasukkan tomato dan bawang besar ..dan kadang-kadang 'celery' untuk memberi rasa. Pernah menonton rancangan 'daily cook' suatu masa dahulu, dan kata salah seorang chef rancangan itu, tomato dan bawang besar ini.. memberi perasa..dan boleh menggantikan serbuk perasa lain..seperti ajinomoto.
( jika tak silap pemahaman saya la... hehe..tapi lama- kelamaan dan jadi kebiasaan pula..)

Bawang besar ini pula, jika terdapat dua jenis, satu yang kuning dan satu yang merah. kebiasaannya saya guna yang berwarna kuning.. jika tidak silap bawang besar yang bewarna kuning ini lebih memberikan rasa manis..pada masakan ( bukan seperti manis gula ya...).walau bagaimanapun, kalau silap maaf la..ya.. saya pun bab-bab masakan ini memang tak berapa pandai sangat...( I'm still learning...)

Omalette Spinach dan Tuna

Ini pula sebenarnya lebih kepada telur dadar. tapi, ditambah dengan spinach yang telah saya celurkan dan toskan airnya kemudian dipotong kasar sahaja.

Tuna pula saya gunakan tuna dalam tin.Gaulkan tuna dan spinach dan perisakan dengan lada sulah dan garam. Kemudian, masukkan telur yang telah dipecahkan. Gaulkan sehingga sebati.
( kadang-kadang saya masukkan juga sos ikan atau sos tiram atau kicap... terpulang)

Biasanya bawang besar yang telah dihiris saya gorengkan dahulu sehingga sedikit layu dan kemudianna masukkan ke dalam adunan telur, spinach dan tuna tadi...akhirnya boleh digorengkan dengan minyak yang sedikit. (kebiasaanya saya akan sendukkan satu persatu... jadi, lebih kecil dan lebih senang untuk mengendalikannya..)

Food : From My Kitchen 200709

Complete meal for my beloved husband.

For the kids..I have omitted the 'sayur kacang panjang hati berempah'
and 'ikan bilis halia'...

Hi ..

Its summer school holiday now. With the kids around .. they keep me occupied most of the time. Why ? Obviously,the three of them especially my second child love to see their mom busy in the kitchen. Preparing food...cooking...baking....

Yesterday, early in the morning, she asked,

'' Mom, what do we have for our breakfast today?''
''Rice and ayam masak merah...''
''Hmm..yummy...I love chicken.''

haha...what else ..almost everyday.. we have chicken included in our meals...I think..same goes for other malay families here..Am I right?

For our lunch..hmm the kids just want ' Maggi'. Thus, I bought 3 packs of Maggi.. which were kari, ayam, asam laksa from the chinese groceries nearby. ( Sometimes this 'maggi' really delicious to eat..)

Futhermore.. for our dinner, I have to think of something else..and luckily ayam masak merah still there. Anyhow, they didn't want the same meal like breakfast. Hence,I let them made their choice either plain rice or fried rice..and yup, as predicted fried rice.. which is Nasi Goreng Tomato.

It's so easy..to cook. The ingredients are ; shallot, ginger, garlic, ketchup, fish sauce, eggs and sugar. ( whatever you have in your kitchen..but the main is ketchup..of course).

Well..I served the Nasi Goreng Tomato with Ayam Masak Merah and Salami for the kids.. exclusively for me and my husband..added with 'Sayur Kacang Panjang Hati Ayam Berempah' dan 'Ikan Bilis Halia'.. hehe.. the kids keep asking me the reason they cannot have the Hati Ayam.. for themselves.... Why? Why? Why?...However, they were quite pleased that their meal included 'salami' .. Yummy!

Food : From My Kitchen July 09

Hidangan untuk minum petang minggu ini..rasanya 3 hari termasuk hari ini, buat kuih ini..atas permintaan anak yang kedua. Kuih ini juga disediakan sebagai 'lunch box' anak-anak ke sekolah. Cepat untuk memasaknya.. cuma diperingkat awal selepas menyediakan 'batter' ia perlu dibiarkan selama lebih kurang sejam...

Resepi :

2 cawan self raising flour ( sifted)
1 biji telur
1/2 cawan gula
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 cawan susu segar
pewarna kuning

Untuk inti : gula, jagung berkrim, kacang yang telah ditumbuk.

Juga, mentega untuk menggris pada 'pan' juga untuk disapukan pada permukaan luar kuih setelah siap dimasak.

Cara-cara

Pukul telur dan gula sehingga kembang.Kemudian, masukkan soda bikarbonat, baking powder, susu segar, dan pewarna kuning..beberapa titis. kacau hingga sebati.

Kemudian masukkan tepung ..dan adunkan sebati.Tutup..dan biarkan adunan ini sehingga lebih kurang sejam.

...kemudian bolehlah di sendukkan ke 'pan' yang telah disapukan mentega..dan ditaburkan gula, kacang juga jagung ke atasnya... (tutupkan 'pan' tersebut untuk memastikan semua bahagian masak.)

Setelah masak..angkat dan sapukan mentega pada permukaan kulitnya..dan ia siap untuk dimakan.

Nota : petang ini pun saya buat lagi kuih ini... nampaknya minggu ini adalah minggu apam balik..hehe.


Kuih talam suji.. warna kuih ini kurang terang..kerana gunakan sedikit sahaja pewarna kuning.
Ini merupakan kali pertama saya mencuba membuat kuih ini. (terpengaruh dengan komen-komen yang terdapat di satu blog yang saya kunjungi..)

Jika ditanya, pendapat saya.. hmm....tidak tahulah sama ada 'air tangan' ini yang kurang menjadi.. tapi, rasanya tidak berapa menambat selera saya.

( Jadi, nampaknya itulah kali pertama dan terakhir saya mencubanya..buat masa ini)
Hah..ini Pizza Seafood. Tujuan utama buat pizza ini untuk adalah untuk membangkitkan selera makan anak yang kedua yang kurang sihat waktu itu. 'Seafood stick' itu memang sengaja dibiarkan begitu untuk menarik perhatian beliau.

Akan tetapi, biasalah beliau tetap tidak berselera tapi anak yang berdua lagi yang 'kenyang' hari itu. Hari ini, tatkala 'edit' gambar ini, anak yang kedua bertanya,

''bila mama masak pizza nie?''
'' masa Iman tak sihat hari tu...''
'' kenapa Iman tak makan pun..?''
''Iman yang tak nak... tak ada selera..''
''habis tu sapa yang makan..?'''
'' hmm..sapa lagi..abang dengan adik la..''
'' hah... Iman nak makan ..nanti mama masak lagi ya..?''

Insya Allah la..sayang..nanti mama akan masakkan lagi...

Empat foto kecil itu menunjukkan nasi yang dihiasi dengan sos tomato..
bermula dari kiri..untuk saya, diikuti untuk suami yang tersayang, untuk Iman... dengan namanya dan yang terakhir untuk anak yang sulong.
Anak yang bongsu..tiada sos langsung.Jadi, tiada gambar untuknya disini.

Nasi ini dibuat atas permintaan anak yang sulong. Katanya, beliau teringin mahu makan nasi yang bersalut telur dadar seperti di Malaysia. Tambahan pula, waktu itu anak yang kedua baru sahaja sembuh dan mula berselera makan. Maka, ringan sahajalah saya memenuhi permintaan anak ini.

Nasi goreng Pattaya ini dihidangkan bersama 'gravy black pepper' bersama mushroom dan brocolli.

Sesekali, berselera sekali anak-anak ini menjamahnya. Mungkin lain kali mama akan masakkan lagi..untuk anak-anak yang tersayang.

Ini pula roti dan 'bun' berintikan daging.. untuk minum petang merangkap makan malam juga bekalan anak-anak ke sekolah keesokkan harinya. Senang dan mudah.. juga yang penting mengenyangkan.

Nasi Ayam..

Nasi ini dibuat juga selepas anak kedua pulih seperti sediakala. Belas pula di hati melihat beberapa hari sebelumnya beliau hilang selera untuk makan. Jadi, bila ditanya padanya menu pilihannya untuk hari itu. Jawabnya, ''nasi ayam..boleh tak mama?''.

Hmm.. boleh sahaja.. jadi ringan sahaja hari itu saya menyediakan nasi ini.

Dan petang itu juga setelah semuanya menjamu selera, suami tersayang pula membawa permata hati kami ini termasuk saya...ke CC. Another wonderful day for us that day.

Saja..untuk menceriakan hati anak-anak ini terutama anak yang kedua.

Getuk Ubi Kayu.

Ini pula kuih untuk sarapan pagi hari ini ( selain daripada nasi). Cadangnya ubi ini mahu dijadikan bingka ubi kayu... hehe tapi, pagi tadi rasanya 'kurang rajin' la pula..jadi, Getuk Ubi Kayu sahajalah. Masa di Malaysia dulu, suka juga saya membeli kuih ini..bila pulang dari bekerja..sekarang, teringin buat sendiri sahaja la.

Senang sahaja mahu membuatnya.

Resepi

Bahan-bahan
Ubi kayu direbus dan ditumbuk.
kelapa parut
garam secukup rasa
gula.

Cara-cara

Gaulkan sahaja semua bahan-bahan diatas dan bentukkan bulat-bulat.
kemudian celupkan ke dalam tepung yang siap dibancuh ( seperti membuat pisang goreng)

Goreng sahaja la...dan siap untuk dimakan.

Food : Muffin Roti Serunding & Cheese : 300609

My children's lunchbox ...and for our afternoon tea on 300609.

More about food. I made this muffin for my children's lunchbox. It was simple and took less than 6 minutes to prepare.

The ingredients for this 'muffin' are bread, egg, milk, salt, white pepper whilst for topping I used 'serunding' and chedder grated cheese...

Then...baked in the oven for 6-10 minutes...

Food : Menu Makan Malam 290609

Menu makan malam hari ini...ringkas juga.

Spaghetti sup ayam berempah, hidangan untuk malam ini. Sudah kekeringan idea untuk menu makan malam. Pulang sahaja anak-anak dari sekolah, saya meminta cadangan mereka.

Seronok rasanya apabila dapat menyediakan hidangan

buat anak-anak yang kian membesar ini.
Inilah antara hikmah...Allah menghantar kami sekeluarga jauh
di rantau orang ini...

Mudah, kerana mereka juga yang akan menjamu selera. Justeru, anak yang kedua menyarankan tom yam, spaghetti kari atau sup ayam. Antara ketiga-tiga itu, saya fikir mungkin sup ayam. Ini kerana, menu yang dua lagi, mengkehendakki saya ke kedai untuk membeli bahan-bahan... hmm letih la pula.. ( sebab pagi ini sekali lagi saya ke 'city centre'.. hmm..'window shopping' la.. semalam tak habis lagi....hehe .Sebenarnya untuk mengisi masa sahaja..bosan pula memerap di rumah sahaja.)

Di ringkaskan cerita, setelah mendapat persetujuan anak-anak yang berdua lagi. Maka, akhirnya menu makan malam ini, Spaghetti Sup Ayam Berempah.

Sebenarnya, bahan untuk sup ini pun banyak kekurangannya tapi tak mengapalah.. janji bahan yang penting masih ada.

Sup ini bahan-bahannya; cumin powder, masala salt, tumeric powder, ground black pepper, white pepper...ini untuk rempahnya la...Sukatan? Ikut suka hati ...cuma masala salt kalau banyak sangat nanti pahit pula. Tumeric powder hanya untuk beri warna...

Bahan-bahan lain.. seperti biasa..untuk menumis sup juga termasuklah lemon grass dan halia.

Bahan-bahan yang sepatutnya ada tapi tiada dalam stok di rumah pula... tomato, seleri, juga santan cair.. ( Jika tambah sedikit santan rasanya lebih sedap).

Walau bagaimanapun, Alhamdulillah hasilnya masih lagi menyelerakan...anak-anak tersayang di rumah ini.

Food : Menu Makan Malam 280609 & 260609

Menu 26 hb Jun 2009

Saja mahu meletak gambar-gambar makanan, menghiasi laman ini. Menu di atas sebenarnya untuk minum petang merangkap makan malam pada 26 Jun 2009. Sejak kebelakangan ini, terasa seronok ' merayau-rayau' di mana-mana blog di ruang maya ini. Jadi, bila lihat sahaja gambar-gambar 'menu' yang disajikan di laman mereka, rasa ... mahu mencuba pula. Saja buat mengisi masa ...

Jika tidak silap, asalnya di ruangan tersebut ( tak ingat yang mana, banyak sangat) tuan punya laman membuat pulut dengan serunding kelapa.Akan tetapi, kalau setakat pulut sahaja warna putih, rasanya tidak menarik langsung.

Justeru, saya buat pulut kuning. Lebih menarik. Jadi, hari Khamis 25 hb Jun, 2009, selesai sahaja mengemas dapur, ringan sahaja tangan ini untuk mengambil lebih kurang separuh kampit lagi, pulut dan direndamkan bersama serbuk kunyit dan sekeping asam keping.

Seterusnya, pada hari Jumaat 26 hb Jun, pulang sahaja menjemput anak-anak dari sekolah , sempat mengukus pulut serta menyediakan sambal kelapa yang berudang sebelum saya pergi kerja.

Kenapa sambal kelapa? Sebenarnya hajat hati ingin membuat serunding kelapa, tapi terlupa nak membeli serai, jadi tukarlah menu. Walau bagaimanapun sambal kelapa
(dessicated coconut) dan udang ini memang tidak mengecewakan. Alhamdulillah itulah juadah minum petang dan merangkap makan malam kami sekeluarga pada hari itu.

Nota : Tempoh penyediaan hanya 30 minit. Justeru, boleh dikatakan menu yang ringkas dan cepat.

Lontong ..
Menu makan malam hari ini, 28hb Jun 2009.

Hari ini pula, terasa sudah kering idea akan jenis masakan untuk disajikan hari ini. Pagi dah selamat. Tengah hari, memandangkan saya membawa anak-anak ke 'city centre' dan suami pula ke fakultinya, jadi tidak sempat menyediakan santapan tengahari.Biasanya, kalau keluar begini saya akan singgah membeli makanan di luar sahaja seperti 'Chicken Cottage' sahaja.

Namun hari ini berbeza kerana saya dan anak-anak pergi dihantar dan pulang pula dijemput oleh suami. ( biasalah bab-bab 'shopping' nie, kata suami pergi sahajalah saya dan anak-anak .. letih beliau nak menunggu..lama!, katanya la..Jadi, sementara menunggu kami beliau akan ke fakultinya buat apa-apa yang patut.Persoalannya,Hmmm lama ke.. ? Rasa macam sekejap je.. itupun banyak lagi kedai tak sempat masuk... hehe... jamu mata je..sesekali. Walau bagaimana pun TERIMA KASIH pada suami yang cukup memahami.)

.and... .

Jadi, makan tengahari hari ini.. beli sahajalah. Letih pulak nak masak setelah penat 'mengukur' kedai dan 'menyemak stok-stok' yang terdapat di beberapa kedai di city centre hari ini.

Di ringkaskan cerita, terlintas pula di fikiran untuk menyajikan , ' Nasi Himpit dan kuah Lodeh' dan sambal tumis untuk makan malam hari ini. Sudah jemu rasanya menghadap nasi sahaja. Maka, akhirnya...inilah sajian makan malam hari ini...Alhamdulillah.

Nota: Kuah Lodeh tersebut saya menggunakan 'susu', tak perasan pula stok 'coconut milk' sudah habis. Isi yang ada dalam kuah lodeh itu hanyalah 'tauhu goreng', suhun, dan udang... ringkas sahaja.

Food : From My Kitchen 08-09

Hi again,..just want to share..all these photos.. entitled ' From My Kitchen'.. there are 25 slides ..and 25th slide..is the latest ..'From My Kitchen'.. I cooked it ..yesterday for our afternoon tea...

...Frankly, I'm not really good in cooking..still learning..and so much thing to learn....
viewing all these photos... actually, can't believe my eyes.... yeah..yeah.. I did all that..? Hmm.. at last I can cook.. ( all the matters still...time and effort .., right?)

Food : Menu Minum Petang 240609

..my seafood rolls,..
I used knife to cut a few small ridges on top of the rolls

This is our menu for today's afternoon tea ..
It's very simple and took less than half an hour to prepare.
Well, I just used a ready made puff pastry and for the filling inside, I used seafood sticks and brush the top of the rolls with egg yellow to give the golden brown when cooked.

It's easy and I served it with chili sauce.

..at last.. my Kuih Apam Beras.

Well, another menu for today's light supper is Kuih Apam Beras..or Nasi. This is my first attempt and I 'm very satisfied with it....I made it for my second child. She asked me for making it for her since last Sunday... So, at last..here is it..'cupcakes'...,'' Kuih Apam Beras..''. very simple..and took less than 15 minutes to prepare.

For the recipe.. please refer from Myresepi, or...

Ingredients:

2 cups cooked rice
2 cups plain flour
2 cups rice flour
1 cup brown sugar
3/4 cup sugar ( depends on you..)
2 1/2 cups water
1 teaspoon dried yeast ( I used 1 1/2 teaspoons of dried yeast)
dessicated coconut (sprinkle with some hot water so.. it becomes soft and add salt to it).

Method....

1. Place cooked rice and water in blender. Blend it until rice is all ground up.
2. Add brown sugar and sugar in (1)and blend it again ..as smooth as possible.
3.In a large bowl, combine plain flour, rice flour and dried yeast. Then transfer the blended mixture to the bowl.Mix together all the ingredients , cover closely and let it stands for 3 hours..or until it doubles in sizes ( I just can't wait.. thus, that's the reason I increased the dried yeast to 1 1/2teaspoons, and let it stands for 2 hours )
4. Then, add food colouring into the mixture..(any colour you wish).
5. Spoon the mixture to the mould..( I used an individual muffin mould ).
6. Cook it in a steam pan covered, until cooked..( it takes about 20-25 minutes..depends..)

Well..now, its ready to serve... usually it was served with dessicated coconut.

Food : Kuih Cara Manis 230609

My 'Kuih Cara..'

Yesterday, my son asked me what did I made for their 'afternoon tea'. I said, ''Nothing..but there are a few cuts of Kuih Talam Pandan left''( I made it again that 'kuih' the day before)

Thus,..my children had that for their light supper. Then, the eldest told me.. ,''Mom, I feel like I want to eat one green kuih..which is have melting sweets inside..''

''Is it kuih cara?'', I asked him
''I don't know what is the kuih's name..but sometimes it looks like a shell.''.

''Hmm may be..'kuih cara'.. '',I made my own assumption.., and ..
''I'll see if we have the ingredients at our kitchen..''.

''Do you want to make it now mom..?,'' he asked me ...

..and I replied back,''Yes..why not..if I have all the things I need at the kitchen..''.

Fortunately, we have everything we need..so, that's it ..before going to work... that 'kuih cara' were ready to eat...

For the recipe,
( for 20-25 )

1 cup plain flour
1 cup fresh milk ( i used milk instead of coconut milk)
1 egg
a pinch of salt
pandan flavour
food colouring -green

sugar for filling.
oil.

Method

Blend all the ingredients except sugar and oil.
(We need 'a copper/aluminium mould' to cook this kuih..luckily my mom gave hers to me..last time while I went back for holiday...Thank you Mom.)

Next step,.. oil the mould.. and heat it. ( put more oil not only brush it..to prevent the batter stick to the mould)

Then... pour the batter into each mould and put about a half teaspoon of sugar ( depends on you) onto each one of it.

Cover..the mould ( I used aluminum foil) until it cooks..

Hence..its ready to eat.

..

Food : Kuih Talam Pandan 200609

Kuih Talam Pandan..

( I should let the 'kuih' chill before cutting it...but ..I just can't wait..
..since my husband was already late for his class)

I really loved this 'kuih' and I'm very glad I'm making my own 'kuih talam pandan', today. Actually, this is my second attempt.. while the first attempt I'm not really satisfied with the result. Nevertheless, as usual my wonderful husband did tell me..

''..it's just fine for me.. nothings wrong with it..'' , and he ate them.
(Ohh..thanks dear. Thanks for your support..and thanks for your patience .. )

And today, I just gave my self another try and.. Yup, well done to me.!!..the taste..and everything.. meet my satisfaction.

For the recipe, please refer to MyResepi.

.

Food : Menu 08-09

Soto ayam.. I made this meal on our first day fasting on Ramadhan 2008..It's so simple..Yet, to cook that 'nasi himpit' took so long.. and that's one of the reason discourage me from making it frequently....or else can say that..this meal are so special..and only suitable for a special occasion..such as birthday celebration. (Now, that sounds better..)

Muffin Roti Sosej Cheese... I can hardly remember where did I get this recipe..It was simple recipe and the sausages can substitute with something else, such as prawn.., chicken, minced beef..or anything you desire.

I made these muffins.. after I found out bread at my home..only have one day left before its Best Before date..Thus, just came across this recipe on my mind..why not I give it a try.. , I read about it somewhere..before this..may be at 'Myresepi.' I'm not sure about it.

...And..this muffins served with chilli sauce...

This is Marble Pudding.. ( I gave the name..by its appearance)

Actually I got the idea to make this pudding after coming home from work at Memory Lane Cake Factory. On that day, they taught me how to create the marble design on top of cakes.. It's quite interesting. I love doing it. Therefore, that evening I gave my self another try by using the pudding mix..instead of chocolate sauces..as at the cake factory.

The taste?.. words obviously can't describe it .Therefore, try it yourself...Then, you will know what it taste..right?.

For the recipe..please refer to MYRESEPI.

Kuih Bakar. I baked them in the muffin tray..I love this 'Kuih'.. but my children didn't share the same appetite .. they can eat this 'kuih' ..but not many.. So, it discourages me to make it again.. an excuse ?..It sounds like one...However, it's not worth it cooking or baking anything they not fancy with.. because who is going to eat it..? You?..hehe..just a give me a ring...I'll deliver straight to your door.. : )

This lassagne...rich with cheese... this western food was not to my liking. However, it's a different story to my children and my beloved husband. They loved it!. So, I made it for them. What's inside..? minced beef..and aubergine.(They prefer beef than chicken ...)

For me, this lasagne will taste better with black pepper gravy...